「顎を強くするレシピ16」は、アジの骨せんべいです。
今回は、真鯵（マアジ）の中の豆鯵（マメアジ）という
種類の、15ｃｍほどのものを使用します。
アジには、タンパク質・脂肪、そして、
骨や歯の形成などには欠かすことの出来ない
カルシウムも沢山含まれています。
又、ストレス予防に良いと言われるビタミンB１も含まれています。
お子様や、骨粗鬆症予防に、非常に良いとされている魚です。
材料 ４人分
豆鯵（10～15ｃｍくらいのアジ）・・・・・４尾
（※ ご家庭だけで召し上がる場合には、
食べ終わった鯵の干物の残った骨部分でもできます）
塩・・・・少々
薄力粉（又は、片栗粉）・・・・適量
サラダ油（揚げ油）・・・・・適量
作り方
１．アジは、エラの辺りに包丁を入れ、頭を切り落とします。
腹に包丁を入れて切り開き、
内臓を取り出し、ササッとお腹の中を洗います。
骨に沿うようにして 骨と身の間に包丁を入れて３枚におろします。
皮を剥いで、身と骨は別々にしておきます。
※身についている骨もそのままに、唐揚げにしてしまいます。
骨部分は、身が少し残るようにした方が美味しいかもしれません。
２．薄力粉（又は片栗粉）をまぶして、低温～中温の油で ジックリ揚げて
よく油を切って、塩を少々かけて、出来上がりです。
※骨は、二度揚げすると安心です。＾＾