Archive for 6月, 2009

顎を強くするレシピ15【フランクフルトパン】

  今回は、棒が付いているフランクフルトを 使ったパンを作ってみました。 トウモロコシを食べる時と同様に 顎を使って食べます。 フランクフルトとパンを一緒にかじることになり 皆さんがご想像しているよりも  顎への負担は大きいと思われます。   材料  10本分 【A】  強力粉・・・・・300g バター(マーガリン)・・・・20g 砂糖・・・・・大さじ1 塩・・・・・小さじ1 白胡麻・・・・・小さじ1 (あっても なくても良いです。お好みで!) 卵(中)・・・・1個 牛乳・・・・・150cc ドライイースト・・・・小さじ1 【B】  フランクフルト(棒付き)・・・・・10本 ドリール用卵(溶き卵)・・・・2分の1個分   作り方   1 大き目のボールに 卵と牛乳以外の 材料【A】 を入れ、   指先で混ぜ合わせる。     2 1全体に、牛乳を入れ、卵も加え、指先で混ぜ合わせ   ベタベタ感がなくなるまで、よく混ぜる。   1つにまとまってきたら、まな板に生地を移し、体重をかけるようにして   6~7分頑張ってこねる。   3 生地がなめらかになったら   1つにまとめて、丸め、ボウルに入れて、ラップをする。   4 3を温かい場所に60分置くか、   オーブンレンジなどの「発酵」キーなどを使い40分ほど置くなどして   1次発酵させる。   5 4の生地が2倍ほどに膨らんだら、1次発酵は完了です。   6 生地を まな板に移し、長方形にして包丁で10等分し、   綺麗な面が上になるように丸め、乾いた布巾をかけて   10分ほど休ませる。   7 それぞれを楕円形にして、乾いた布巾をかけて   更に 10分休ませる。     8 こちらの形にしたい時には   7の生地を麺棒で伸ばして   フランクフルトを包む。     [...]

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inアメリカ ~写真集~

ブルースの発祥地で、エルビス・プレスリーが育ったことで とても有名な テネシー州南西端の町 メンフィス。。。。   日本との時差は15時間 (サマータイム期は、14時間) ☆   左から2番目が、以前にもお話した・・・ 小泉元首相に エルビスプレスリーの館 諸々紹介した 慶應大出身の メンフィスで頑張っている男性です。その右横が私♪^^  そして、私の夫 KLT川口歯科医院 本院の院長です。  左隅が、日本料理屋↓を成功させている社長さん!           公園には、 当たり前のようにリスがいたりします。。。  かわいいでしょ?癒されますね♪         変わって、こちらは お仕事の写真!! 「Japan   Tetsuro & Kazuko  Kawaguchi ☆」 って、書いてあるでしょ♪?^^     また これからも がんばりましょう!!!    

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顎を強くするレシピ14【細切り野菜サラダ】

にんじん、大根、セロリ、大葉、トマト、キュウリ、パプリカ、ピーマンなど 細切りにして、5分ほど 氷水に浸け、水を切って、 お好みのドレッシングをかける・・・   それだけのものですが、細切りにしたことで、野菜が苦手な方でも食べやすくなり、 ある程度 まとめて口の中に入れて噛むため、歯ごたえも十分☆^^   大き目のスティック野菜も良いですが、こちらは より手が伸びるメニューではないかと 思われます。   上の写真は、私 管理人の1歳の息子用に用意した量です。 (注: にんじんが大好きなため、にんじんが多いです。^^;)    

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