デンタルサークル ～ K.L.T メモリアル歯科・インプラントセンター ～

黒胡麻と塩の味が後を引く乾パンです。＾＾
今回は、幅を2ｃｍほどにして前歯をたくさん使えるようにしましたが、
ポリポリ感を味わいたい時や、ちょっとしたオヤツに・・・という時には
５ｍｍ幅にして、プリッツにするのも良いのでは？と思います。

もうすぐ1歳9ヶ月になる
管理人の息子も
とっても気に入ってくれて
お昼に果物やスープと
一緒に、一気に6枚も
食べてくれました！！＾＾
 
 
材料　30枚分
 
強力粉・・・・・・・200ｇ
薄力粉・・・・・・・100ｇ
ドライイースト・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
黒胡麻・・・・・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ２
水（ぬるま湯）・・・・180ｃｃ
 
※【仕上げ用】
オリーブオイル・・・・大さじ２
塩・・・・・・・適宜
 

１．大きめのボウルに、【仕上げ用】以外の材料を入れる。
　　（オリーブオイルと水は最後に・・・・）
 

２．指先で材料を混ぜ合わせ、少しずつ　まとまってきたら
　　手の平を使って、耳たぶに似た　なめらかさが出るまで　よく　こねる。
　　綺麗な面を上にして１つの球体にする。
 

３．ボウルにラップをかけて、４０分間　発酵する。（一次発酵）
　　※湯せん（40～45度）にかけたり、
　　　　温かい場所に置いたり、オーブンレンジの「発酵」キーを使用する。
 

４．必要があれば、まな板の上に打ち粉（強力粉：材料外）をして、生地を置き、
　　長細くしてから、６等分に切り分ける。
　　綺麗な面が上になるように丸め乾いた布巾をかけて２０分間休ませる。
　　（＝ベンチタイム）
 

５．麺棒を使って、できるだけ四角い形の２～３ｍｍの厚さに伸ばし、２ｃｍ幅に切る。
　　これを、クッキングペーパーを敷いた天板に、6～７ｍｍの間隔を空けて並べる。
 
　　
６．水分を抜くため　乾いた布巾をかけて、２次発酵する。
　　※　温かい場所に置くか、オーブンレンジの「発酵」キーを使う。
 

７．【仕上げ用】のオリーブオイルを刷毛などで塗り、その上に塩を少々ふりかける。
　　200度に予熱したオーブンで　まず12分焼き、その後に、150度で10分焼いて
　　出来上がり。
 
 
 

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管理人のkakoです。
先日、知人からスルメの作り方を教えてもらいまして、早速　作って（干して＾＾；）みました！
我が家の１歳８ヶ月の三男がスルメをカミカミするのが非常に好きでして、
顎の発育にも良いので続けさせています。
 

イカの背中を上にして、まな板に置き、写真左のように　胴体をペロッとめくると、
軟骨（？）が見えます。そこに指を入れて、回すようにしながら引っ張ると、
内臓が出てきます。（写真右）
足の付け根に包丁を入れて、内臓と足を分け、足の先端にある大きく固い吸盤は
包丁を使って、こそぎ取ります。
内臓は、新鮮であれば塩辛を作る際に使うことができるそうです。
（※　今回は、私は事情あって、足は使いません。＾＾；；；）
 

エンペラが下になるように　まな板の上に置き、胴体の真ん中に縦に軽く包丁を入れて
切り開き、綺麗に洗っておきます。
 

水1リットル（1000ｃｃ）　に、塩30ｇを混ぜて、そこに　イカを２～３分ほど浸けます。
 

大きなザル、又は、平らなザルにイカを乗せて、天日干しします。
４～５時間ほど毎にイカを裏返して風通しを良くして下さい。
 
 
 キャンプなどで使う
ドライバスケットがない場合でも
平らなザルの上に乗せて、そのまま
天日干ししたり、写真左のように
大きなザルをタコ糸などで繋ぎ合わせて
物干し竿などに吊るすなどして
天日干しすることができます。
猫や鳥、虫に気をつけて下さいね！ 
あと・・・けっこう匂いがするので
ご家族にはそのことを告げてから
干すようにして下さい。
 
私個人としては、　一夜干し　をおススメします！！
 
固くなり過ぎず、美味しいと思いますよ。
 

万能ドライネット☆虫除けして魚や食器を乾かせます
 
 

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「女性の力をインプラントの未来 へ！！」
 
9月24～26日、大阪の大阪国際会議場（グランキューブ大阪）で
日本インプラント学会が開かれます。
 

会員10000名を超えました！！
 
・・・しかし、女性は７％です。（＾ｍ＾；
 
大会会長から頼まれまして、上記のシンポジウムを1時間半します。
日本全国から5名選出され、私が座長ですって～～～！！！（＞▽＜）。。
 

シンポジストもします。＾＾
東京・北海道・九州・愛媛から有名な女性歯科医が講演します。
静岡からは私♪
 

「女性が働く・・・しかも歯科医として。
しかも、インプラントロジストとしてどうやって、奮闘してきたか???・・・」
とかお話します。＾＾
 

「とても難しい課題を、男性歯科医　学会幹部に、ふんわりと問題定義して
女性歯科医には希望と元気を得てほしい！！」
と言う企画、、、、、かな？　
 
症例報告・学術報告を挿入して盛り上げる予定です。＾＾
 
時代は変わってきましたが、
まだまだ　出産、育児、教育、親の看護等、女性が抱えている問題はさまざまで、、、、、、、、
 
先月は、国際インオウラントロジスト学会で
顎顔面の解剖について口演しましたが　
6月は合同心身医学会では10年の症例発表をします。
 
一杯スケジュールが詰まっています。
 
がんばるぞ～～っ！！！
 
 

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