皆さんは、秋刀魚料理というと、

どのようものを召し上がっていらしゃいますか？

我が家では、専ら　普通に網で焼いて、大根おろしをかけて・・・

というものです。

子どもたちの「魚の食べ方の練習材料」として

食卓に出しています。

・・・が、こんな食べ方もあります。　（↑写真　上）

秋刀魚も、アジやイワシと同じように・・とまではいきませんが

切り目を入れてしまえば、包丁を使わなくても手で開くことができます。

これとゴボウを唐揚げして、サッパリと　サラダにしてしまいましょう。

小さなお子さんには、そのまま唐揚げでも良いかもしれませんね♪

噛み応えも、味も、人気も、抜群です！＾＾

材料　４人分

秋刀魚・・・・・４尾

ゴボウ・・・・・・２本

レタス（一口大）・キュウリ（千切り）・大根（千切り）・葉ねぎ

トマト（一口大）・もやし（サッと湯通しして水気を切る）。。。。など

柚子ポン・・・・・適宜

※　普通のポン酢や中華ドレッシング・和風ドレッシング

　　　青じそドレッシング等でも可）塩・・・・・少々

胡椒・・・・・少々

揚げ油・・・・・適宜

1. まず、頭を落とします。その後、②の部分に切り目を入れて、内臓を取り出します。
2. 骨と魚肉の境目に両手の親指を入れて、少しずつ開いていきます。
3. 開いた際、外側（両側）にある大きな骨の部分は、包丁を斜めに当てるようにして
   取り除きます。

1. 4.幅３ｃｍほどに切って、
2. 　キッチンペーパーなどで水気を取り、
   　塩コショウをし、片栗粉をまぶして、
3. 　中温の油で揚げて油を切っておきます。

5.ゴボウは、洗って、

　包丁の背で泥の部分をこそぎ取り、

　３ｃｍの長さに切り、片栗粉をまぶして、

　揚げて、油を切っておきます。

6.レタスは１枚１枚丁寧に

　洗うなどして、

　水気を切って拭き取り、

　それぞれ食べやすい大きさや

　形に切っておきます。

7.大き目のボウルに　４・５・６を入れて、手でザックリ混ぜ合わせ、
　　柚子ポンを加え、サッと混ぜ合わせて出来上がりです。