「顎を強くするレシピ16」は、アジの骨せんべいです。

今回は、真鯵（マアジ）の中の豆鯵（マメアジ）という

種類の、15ｃｍほどのものを使用します。

アジには、タンパク質・脂肪、そして、

骨や歯の形成などには欠かすことの出来ない

カルシウムも沢山含まれています。

又、ストレス予防に良いと言われるビタミンB１も含まれています。

お子様や、骨粗鬆症予防に、非常に良いとされている魚です。

材料　４人分

豆鯵（10～15ｃｍくらいのアジ）・・・・・４尾

（※　ご家庭だけで召し上がる場合には、

　　　食べ終わった鯵の干物の残った骨部分でもできます）

塩・・・・少々

薄力粉（又は、片栗粉）・・・・適量

サラダ油（揚げ油）・・・・・適量

作り方

 １．アジは、エラの辺りに包丁を入れ、頭を切り落とします。

　　腹に包丁を入れて切り開き、

　　内臓を取り出し、ササッとお腹の中を洗います。

　　骨に沿うようにして　骨と身の間に包丁を入れて３枚におろします。

　　皮を剥いで、身と骨は別々にしておきます。

※身についている骨もそのままに、唐揚げにしてしまいます。

　　骨部分は、身が少し残るようにした方が美味しいかもしれません。

２．薄力粉（又は片栗粉）をまぶして、低温～中温の油で　ジックリ揚げて

　　よく油を切って、塩を少々かけて、出来上がりです。

※骨は、二度揚げすると安心です。＾＾