黒胡麻と塩の味が後を引く乾パンです。＾＾

今回は、幅を2ｃｍほどにして前歯をたくさん使えるようにしましたが、

ポリポリ感を味わいたい時や、ちょっとしたオヤツに・・・という時には

５ｍｍ幅にして、プリッツにするのも良いのでは？と思います。

もうすぐ1歳9ヶ月になる

管理人の息子も

とっても気に入ってくれて

お昼に果物やスープと

一緒に、一気に6枚も

食べてくれました！！＾＾

材料　30枚分

強力粉・・・・・・・200ｇ

薄力粉・・・・・・・100ｇ

ドライイースト・・・小さじ１

塩・・・・・・・・・・・小さじ１

砂糖・・・・・・・・・大さじ１

黒胡麻・・・・・・・大さじ２

オリーブオイル・・・大さじ２

水（ぬるま湯）・・・・180ｃｃ

※【仕上げ用】

オリーブオイル・・・・大さじ２

塩・・・・・・・適宜

１．大きめのボウルに、【仕上げ用】以外の材料を入れる。

　　（オリーブオイルと水は最後に・・・・）

２．指先で材料を混ぜ合わせ、少しずつ　まとまってきたら

　　手の平を使って、耳たぶに似た　なめらかさが出るまで　よく　こねる。

　　綺麗な面を上にして１つの球体にする。

３．ボウルにラップをかけて、４０分間　発酵する。（一次発酵）

　　※湯せん（40～45度）にかけたり、

　　　　温かい場所に置いたり、オーブンレンジの「発酵」キーを使用する。

４．必要があれば、まな板の上に打ち粉（強力粉：材料外）をして、生地を置き、

　　長細くしてから、６等分に切り分ける。

　　綺麗な面が上になるように丸め乾いた布巾をかけて２０分間休ませる。

　　（＝ベンチタイム）

５．麺棒を使って、できるだけ四角い形の２～３ｍｍの厚さに伸ばし、２ｃｍ幅に切る。

　　これを、クッキングペーパーを敷いた天板に、6～７ｍｍの間隔を空けて並べる。

６．水分を抜くため　乾いた布巾をかけて、２次発酵する。

　　※　温かい場所に置くか、オーブンレンジの「発酵」キーを使う。

７．【仕上げ用】のオリーブオイルを刷毛などで塗り、その上に塩を少々ふりかける。

　　200度に予熱したオーブンで　まず12分焼き、その後に、150度で10分焼いて

　　出来上がり。