「顎を強くするレシピ5」は、パン屋さんでも売っているバゲットです。

 食パンやバターロールなどのパンに比べて、固く、

よく顎を使います。

このバゲットの横に切り目を入れて、ベーコンやチーズなどをサンドしたりすると

かなりオシャレですね。＾＾　顎の良い運動にもなります。

小さなお子さんには、ひと口サイズに切ってあげて食べさせてあげると

喜ぶかもしれません。

ちょっと難しいかもしれませんが、挑戦してみて下さいね。＾＾ 

＝材料＝　15ｃｍのものを４本分

強力粉・・・・・・・200ｇ

薄力粉・・・・・・・100ｇ

ドライイースト・・・小さじ２

レモン汁・・・・・・小さじ１

砂糖・・・・・・・・小さじ１

塩・・・・・・・・・小さじ８分の１くらい

水（ぬるま湯）・・・・・・・・・180ｃｃ

バター（焼く前の仕上げ用）・・・・・・・適量

＝作り方＝

１　大き目のボールに強力粉と薄力粉を入れ、指先で混ぜ合わせる。

　　右側にドライイーストと砂糖を入れて、左側に塩を入れる。

２　１全体に、ぬるま湯を入れ、レモン汁も加え、指先で混ぜ合わせ

　　ベタベタ感がなくなるまで、よく混ぜる。

　　１つにまとまってきたら、まな板に生地を移し、体重をかけるようにして

　　６～７分頑張ってこねる。

３　１つにまとめて、丸め、ボウルに入れて、ラップをする。

４　３を温かい場所に60分置くか、

　　オーブンレンジなどの「発酵」キーなどを使い40分ほど置くなどして

　　１次発酵させる。

５　４の生地が2倍ほどに膨らんだら、1次発酵は完了です。

６　生地をまな板に取り出し、4等分に切る。

　　それぞれを麺棒を使って、20ｃｍ×10ｃｍほどに伸ばし、

　　天板などにクッキングペーパーを敷いて、乗せて、

　　上からラップをかけて、20分ほど生地を休ませる。

７　生地の上下を結ぶようにして、細長い棒状にして、

　　コロコロ転がして、形成する。

８　シートに乗せたまま、間隔をあけて並べ、

　　生地の形が分かるように、生地に沿うように、

　　（生地の水分を吸収させるため）乾いた布巾をかけ、

　　更に、その上にラップをかけて

　　温かい場所に置く、又は、

　　オーブンレンジの「発酵」キーを使うなどして、60～70分間　２次発酵させる。

９　天板を250度のオーブンで空焼きしておく。

10　生地が２倍に膨らんだことを確認し、よく切れる包丁やナイフで

　　３本切り込みを入れ、薄くバターを塗る。

　　（刃がギザギザしたステーキ用ナイフやパン切り専用ナイフ等がオススメ☆）

11　９で空焼きした天板に、

　　クッキングシートごと生地を乗せ、霧吹きをかけ、230度で15分焼く。

最初にお話した食べ方以外にも・・・

焼きあがったバゲットを厚さ１ｃｍくらいに切って、

バターと青海苔

バターと黒胡椒と摩り下ろしたニンニク

バターと砂糖

などの組み合わせをつけて、トースターで数分焼いて召し上がって戴いても

美味しいですよ。＾＾